냉장고에서 채소를 더 오래 신선하게 보관하는 똑똑한 방법

냉장고 채소를 오래 보관하는 방법

신선한 채소, 어떻게 하면 더 오래 보관할 수 있을까요?

채소를 사서 집에 두면
며칠 안에 시들거나 곰팡이가 생기는 경우가 많습니다.
특히 잎채소나 수분이 많은 채소는
보관 방법에 따라 신선도가 크게 달라질 수 있습니다.
이 글에서는 채소를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는
간단하고 실용적인 팁을 소개합니다.

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채소도 숨을 쉰다—완전 밀폐는 피하세요

수확 후에도 채소는 계속 호흡하며
수분과 영양분을 소비합니다.
비닐봉지에 완전히 밀폐하면
안에 습기가 차서
곰팡이가 쉽게 생깁니다.
작은 구멍을 내거나 종이타월로 싸서
공기가 통할 공간을 만들어주세요.

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물기를 제거하면 더 오래 간다

채소를 냉장고에 넣기 전에
겉에 묻은 물기를 최대한 닦아주세요.
특히 상추, 깻잎, 시금치는
물이 묻은 채로 보관하면
2~3일 만에 상할 수 있습니다.

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신문지나 키친타월로 감싸 보관하기

종이는 습기를 흡수해
곰팡이와 부패를 효과적으로 줄여줍니다.
채소를 신문지나 키친타월로 한 번 싸고
통풍이 되는 봉투나 지퍼백에 넣어 보관하면
신선함이 더 오래갑니다.

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채소별 보관법 표로 확인하기

아래 표는 주요 채소별 권장 보관 방법을 정리한 것입니다.

채소 종류 권장 보관 방법

상추/깻잎	키친타월에 싸서 통풍되는 봉투에 보관
당근/무	신문지에 싸서 냉장고 야채칸에 보관
오이	물기를 닦고 랩에 싸서 보관
브로콜리	구멍을 낸 비닐봉지에 넣어 보관

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냉장고 온도도 중요하다

채소 보관 칸의 온도는
섭씨 2~5도로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
온도가 너무 낮으면 냉해를 입어
색이 변하거나 맛이 떨어질 수 있습니다.
온도계를 사용해 주기적으로 점검하세요.

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시든 채소를 되살리는 팁

 

채소가 이미 시들었을 경우에는
찬물에 약 30분 정도 담그면
수분을 다시 흡수해 탱탱해집니다.
이때 식초를 몇 방울 넣으면
살균 효과도 얻을 수 있습니다.

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소량씩 구입해 신선도 유지하기

아무리 잘 보관해도
시간이 지나면 신선도가 떨어집니다.
가능하면 일주일에 한두 번씩 장을 보고
필요한 양만 조금씩 구입하는 것이 가장 좋습니다.

 

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